Холодильный шкаф CARBOMA M560‑1‑G EN‑HHC 0430

Модель снята с производства. Для заказа доступны другие
шкафы с контролем уровня влажности.

Холодильный шкаф CARBOMA M560-1-G EN-HHC 0430 предназначен для замедления и остановки ферментации, хранения полуфабрикатов и заготовок из теста, а также для их расстойки. Оснащён регулируемым контролем влажности от 65 до 95%. Имеет возможность подготовки изделий к выпечке к строго определённому времени. Наличие в двери вставки со стеклопакетом позволяет следить за процессом без открывания. Корпус изготовлен из нержавеющей стали.

Может использоваться на различных хлебопекарных производствах, в кондитерских и пекарнях, а также на профессиональных кухнях заведений общественного питания и торговли.

Режимы:

Позволяют регулировать температуру, влажность и скорость потока воздуха.

• Ручной - имеет 2 программы: нагрев и охлаждение
• Автоматический - включает базовые настройки для расстойки теста (возможно изменение продолжительности, как отдельного этапа программы (кроме второго), так и времени окончания программы)

Функции:

• Холодная расстойка
• Замедление и остановка ферментации

Ключевые особенности:

• Компрессор европейского производства
• Электронный блок управления EVCO (дисплей диагональю 5 или 7 дюймов)
• Ультразвуковой увлажнитель
• Датчик влажности
• Боковая люминесцентная подсветка
• Направляющие под противни 600x400 мм (20 gf)
• Доводчик двери
• Встроенный дверной замок
• Эргономичная ручка, встроенная по всей длине двери
• Регулируемые по высоте ножки

Особенности эксплуатации:

• Температура воздуха: от +12 до +25 °C
• Относительная влажность: не более 60%
• Установка: не ближе 2 метров от отопительных приборов
• Необходимо исключить попадание на оборудование прямых солнечных лучей, а также воздушных потоков от вентиляторов, кондиционеров и обогревателей

Необходимо обеспечить подвод воды и слив излишков в центральную канализацию.

Дополнительные опции:

• Алюминиевый противень 600x400 мм
• Устанавливаются в заводских условиях:
• Регулируемые опоры (высота: до 150 мм)
• Колёсные опоры (высота: 100 мм)

Для увеличения срока службы оборудования и сохранения его деталей в исправном состоянии, необходимо использовать проточную воду, обработанную на очищающей или смягчающей установке. Параметры воды, применяемой для пароувлажнения, не должны превышать значения, указанные в инструкции по установке.