Холодильный шкаф CARBOMA M700GN‑1‑G‑HHC 9005
Модель снята с производства. Для заказа доступны другие
шкафы с контролем уровня влажности.
Холодильный шкаф CARBOMA M700GN-1-G-HHC 9005 с высоким уровнем контроля влажности идеально подходит для процессов вызревания мяса или сыра, а также для приготовления колбас, прошутто, кулателло, бекона, капоколло, ветчины и салями. Оснащён принудительным увлажнением, что позволяет с высокой точностью поддерживать уровень влажности. Есть возможность задавать программы изменения и поддержания температур в соответствии с технологией подготовки определенного продукта. Наличие в двери вставки со стеклопакетом позволяет следить за процессом без открывания. Корпус изготовлен из окрашенной стали чёрного цвета, внутренняя камера - из нержавеющей стали.
Может использоваться на различных пищевых производствах, а также на профессиональных кухнях заведений общественного питания и торговли.
Гастроёмкости не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Режимы:
- Мясо (установлен по умолчанию)
- Сыр
- Колбаса
- Пользовательский
В первых трёх режимах регулируются только температура и влажность. Четвёртый режим позволяет менять установки работы оборудования в зависимости от недели выдержки.
Ключевые особенности:
- Компрессор европейского производства
- Электронный блок управления
- Ультразвуковой увлажнитель
- Датчик влажности
- Боковая люминесцентная подсветка (с двух сторон)
- Бактерицидная лампа
- Доводчик двери
- Встроенный дверной замок
- Эргономичная ручка, встроенная по всей длине двери
- Регулируемые по высоте ножки
Необходимо обеспечить подвод воды и слив излишков в центральную канализацию.
Особенности эксплуатации:
- Температура воздуха: от +12 до +25 °C
- Относительная влажность: не более 60%
- Запрещено загораживать воздуховоды
- Расстояние от продуктов до задней стенки шкафа: не менее 40 мм
- Нагрузка на полку: не более 20 кг
- Нагрузка на подвес: не более 20 кг
Опции (необходимо заказывать отдельно):
- Дополнительная полка-решётка
- Комплект для сырного шкафа (4 деревянные полки)
- Комплект для мясного шкафа (подвес, крюк для туши)
- Комплект для колбасного шкафа (подвес, 8 крючков под колбасы)
- Верхняя LED-подсветка (цвет: розовый мясной)
- Гастроёмкости GN 2/1 глубиной 65 мм с направляющими
- Колёсная опора
На нашем сайте Вы также можете приобрести необходимые гастроёмкости и крышки для них из нержавеющей стали и поликарбоната. Совместимость с оборудованием уточняйте у менеджеров.
