Пароконвектомат Radax Tolstoy TL20M0L с ручным управлением

Пароконвектомат Tolstoy TL20M0L – мощная и надёжная модель с механическим управлением, предназначенная для интенсивной эксплуатации на профессиональных кухнях. Благодаря вместимости 20 уровней GN1/1, агрегат идеально подойдёт для столовых, пищевых комбинатов, фабрик-кухонь и производств с большим потоком. Простота управления, высокая производительность и доступная стоимость делают эту модель выгодным выбором для заведений с ручной организацией кухонных процессов.

Особенности модели Tolstoy TL20M0L:

• 20 уровней под гастроемкости GN1/1 – максимальная загрузка для непрерывного производственного цикла.
• Температурный диапазон 30–270 °C – универсальные условия для выпечки, запекания и готовки на пару.
• Механическая панель управления – надёжность и лёгкость в использовании.
• Два реверсивных вентилятора – равномерное распределение тепла по всей камере.
• Мощность 36 кВт – стабильная работа при высокой нагрузке.
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304 – прочность, устойчивость к коррозии и простота в уходе.
• Световая индикация нагрева и подачи пара – оперативная визуализация рабочих процессов.

Преимущества

• Простота в эксплуатации и обслуживании.
• Отсутствие сложной электроники – высокая надёжность.
• Подходит для массового приготовления блюд.
• Быстрый разогрев и высокая энергоэффективность.
• Универсальное применение – выпечка, запекание, томление, приготовление на пару.
• Идеален для предприятий, предпочитающих ручное управление.

Особенности эксплуатации

• Используются только противни формата GN1/1.
• Установка только на прочное основание или подставку (на пол не допускается).
• Требуется подключение к водопроводу, сливу и электросети 400 В.
• Рекомендуется использовать вытяжной зонт.
• Температурный режим помещения: от +5 до +45 °C.
• Для продления срока службы оборудования рекомендуется фильтрация воды.
• Обязательная ежедневная мойка камеры и уплотнителей.

Управление

• 3 поворотных переключателя:
  • Температура – установка в диапазоне 30–270 °C
  • Таймер – до 120 минут или непрерывная работа
  • Подача пара – ручная активация
• Светодиодная индикация нагрева и включения.
• Удобство работы без обучения персонала.
• Высокая устойчивость к перепадам напряжения.

Режимы работы

• Конвекционный режим – подходит для жарки, запекания и выпечки.
• Паровой режим – ручная подача пара для приготовления овощей и рыбы.
• Комбинированный режим – сочетание сухого жара и влажности.
• Расстойка – стабильные условия при низкой температуре.
• Быстрое охлаждение камеры – завершение смены в безопасных условиях.

Технические характеристики

• Вместимость: 20 уровней GN1/1
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Температурный диапазон: 30–270 °C
• Мощность: 36 кВт
• Напряжение: 400 В / 3N~
• Частота: 50/60 Гц
• Габариты (ШxГxВ): 867 x 895 x 1840 мм
• Масса: 180 кг
• Степень защиты: IPX4
• Управление: механическое
• Вентиляция: 2 реверсивных вентилятора
• Подсветка камеры: LED

Комплектация

• Пароконвектомат Tolstoy TL20M0L
• Кабель питания
• Шланг подачи воды с фильтром
• Руководство пользователя
• Регулируемые ножки
• Противни GN1/1 – приобретаются отдельно